Normas de Higiene Alimentar

Normas de Higiene Alimentar. Com a chegada do tempo quente (Verão), se o tipo e as condições de conservação dos alimentos forem deficientes, o agente infeccioso que se encontra nesses alimentos encontra  um óptimo meio para se desenvolver originando uma intoxicação alimentar ou uma gastroenterite.

Há que termos cuidado e cumprir à risca as Normas de Higiene Pessoal e Alimentar que são:

 

1 -  Lavar sempre as mãos:

       - Antes e depois de comer;

       - Antes de preparar alimentos;

       - Depois de utilizar o WC ou de substituir roupa interior ou pensos higiénicos;

       - Após ter fumado;

       - Depois de assoar-se;

       - Após ter tratado do jardim ou dos animais;

2 - Secar as mãos com secador de ar quente, se se tratar de pessoas que manipulam alimentos; evitar limpar as mãos a toalhas não descartáveis;

3 - Guardar e manipular os alimentos nas devidas condições;

4 - Não guardar juntamente alimentos crus e cozinhados;

5 - Manter as superfícies da cozinha bem limpas;

6 - Descongelar os alimentos na parte de baixo do frigorífico ou no micro- ondas;

7 - Cozer bem os alimentos crus;

8 - Guardar os alimentos cozinhados no frigorífico;

9 - Guardar os alimentos crus por baixo dos cozinhados ou prontos a cozinhar;

10 - Guardar os alimentos abaixo dos 5ºC para evitar a proliferação de germes;

11 - Lavar muito bem os alimentos crus antes de o consumir;

12 - Reaquecer os alimentos até que a temperatura no seu interior atinja pelo menos 75ºC;

13 - Proteger os alimentos de insectos, roedores e outros animais;

14 - Fornos micro- ondas:

      - Respeitar as normas de cozedura dadas pelo fabricante - certos alimentos devem permanecer algum tempo dentro do aparelho depois deste parar, antes de serem consumidos;

15 - Limpeza da casa:

        - Limpar bem os sanitários com especial atenção ao tampo da sanita e os puxadores e manípulos (portas, gavetas e autoclismo), toalhas e tapetes. Manter limpo o capacho da porta de entrada que normalmente tem restos de fezes de animais que são transportados nas solas dos sapatos;

Normas de Higiene Alimentar

16 - Águas não tratadas:

     - Ferver as águas não tratadas antes de as consumir, uma vez que podem estar contaminadas com detritos fecais humanos ou animais;

17 - Infantários:

      - As crianças são particularmente sensíveis às más condições de higiene que podem existir nas mudas de fraldas e nos sanitários, uma vez que aquelas são potenciais geradoras de gastroenterites; estes locais devem ser permanente e cuidadosamente limpos;

18 - Viagens ao estrangeiro:

        - As águas e os alimentos são frequentemente origem de gastroenterites entre os turistas que visitam países do Terceiro Mundo ou em vias de desenvolvimento (África, América Latina, Ásia e Oriente). Deve haver sempre cuidado com a selecção dos alimentos especialmente os crus e consumir só bebidas engarrafadas abertas "à vista do cliente". As condições de higiene das instalações hoteleiras e sanitárias devem merecer sempre a máxima atenção.

São estas as Normas de Higiene Alimentar que devemos praticar para defendermos a nossa saúde. Se tiverem dúvidas por favor deixem o vosso comentário.